炒泡菜

     今天先做了一个炒泡菜，泡菜是爸妈教我的。长豇豆、胡萝卜、白萝卜一星期前就泡在泡菜坛里了，正宗的四川泡菜。各夹一些起来。切成小丁，肉丝也是事先炒好的，油锅里放葱、姜，再放入所有的这些一起炒就行了。

     夏天吃这道菜非常的好，酸酸辣辣的，配粥、面条、干饭都好。

凉拌茄子

   这道菜也是非常开胃的，适合夏天吃，小时侯我在成都，爸妈经常做，回味无穷。

   茄子切成长条，在蒸埚上大火蒸十分钟，凉了。放盐、糖、酱油、醋、蒜末、味精、麻油，起油锅，小葱炸一下倒入，拌匀，即可。

扬州炒饭

   今天最主要的是扬州炒饭。虽然我妈是扬州人，可她从未炒过这么好吃的饭。我可是自学成才，无师自通！哈哈哈哈。。。。。。  

    步骤我就不介绍了，相信大家都看得懂。时间一定要炒得长，才入味。这是关键。